مقالات من

 

دانلود مقاله خصوصیات مواد نگهدارنده ضد قارچ طبیعی تولید شده توسط باکتریهای لاکتیک اسید تحت pdf دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله خصوصیات مواد نگهدارنده ضد قارچ طبیعی تولید شده توسط باکتریهای لاکتیک اسید تحت pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله خصوصیات مواد نگهدارنده ضد قارچ طبیعی تولید شده توسط باکتریهای لاکتیک اسید تحت pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن دانلود مقاله خصوصیات مواد نگهدارنده ضد قارچ طبیعی تولید شده توسط باکتریهای لاکتیک اسید تحت pdf :

سال انتشار: 1390

محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات: 9

چکیده:

مواد غذایی به دلایل مختلفی به شدت در معرض آلودگی قرا ردارند امروزه روشهای شیمیایی و فیزیکی گوناگونی جهت کنترل رشد میکروارگانیسم ها وجلوگیری از تولید سم در مواد غذایی به کارمی رود درصنعت به منظور جلوگیری از رشد کپک ها و تولید مایکوتوکسین ها از ترکیبات ضدقارچ شیمیایی مانندپتاسیم سوربات و کلسیم پروپیونات استفاده می شود اما درسالهای اخیر به دلیل بالا رفتن سطح آگاهی افراد تقاضای مشتریان برکاهش استفاده از مواد شیمیایی و استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی رو به افزایش است هدف ازاین تحقیق بررسی ویژگیهای ترکیبات ضدقارچه تولید شده توسط باکتریهای لاکتیک اسید می باشد که بتوان از آنها به عنوان مواد نگهدارنده ضدقارچ طبیعی در اکثر صنایع مانند نانوایی تولید پنیر و ماست به جای ترکیبات ضدقارچی شیمیایی به کاربرد و از این طریق سلامت محصول را تضمین کرد.

 

دانلود این فایل